Por que precisamos de gorduras? E como saber quais gorduras podemos consumir e quais devemos evitar?
Muitas pessoas tem "pavor" das gorduras, como se estas fizessem apenas mal.
Outras consomem exageradamente e com muita culpa, pois não sabem como diferenciar quais gorduras podem ser benéficas ou maléficas.
Gorduras podem ser benéficas???
Sim, sim
Essa é a boa notícia, gorduras boas, gorduras do bem são essenciais para manter o organismo saudável.
Vamos entender um pouco mais sobre esses lipídios.
Os lipídios são considerados muito importantes na dieta por vários motivos, entre eles: Possuem elevados valores energéticos, muitas vitaminas são lipossolúveis, ou seja, são solúveis em gorduras e não solúveis em água. São as vitaminas "oleosas" como a Vitamina A, D, E, K.
Lipídios possuem função isolante nos tecidos subcutâneos. ao redor de alguns órgãos, os lipídios não polares atuam como isolantes elétricos que permitem a propagação de ondas de despolarização ao longo dos nervos mielinizados. O tecido nervoso possui um teor elevado de gorduras.
As combinações de gorduras e proteínas, que são as lipoproteínas, são constituintes celulares essenciais.
A membrana de cada célula (possuímos trilhões de células) é formada por camada fosfolipídica.
Temos gordura na membrana celular, na organela mitocondria (que fica dentro do citoplasma, é nessa organela que temos a "usina" energética da célula).
As lipoproteínas servem ainda como meio de transporte dos lipídios no sangue.
A produção dos hormônios esteroidais dependem do colesterol, ou seja, são formados a partir do colesterol, são eles os hormônios aldosterona, testosterona, progesterona, cortisol, ...etc. E ainda na sintetização da Vitamina D.
Bem, acho que já foi suficiente para entendermos que precisamos das gorduras.
Mas quais delas?
Gorduras saturadas: origem animal.
O excesso trará prejuízo para o organismo, mas não devemos deixá-la de lado. O excesso aumenta o colesterol ruim (LDL).
Gorduras insaturadas: origem vegetal
Nessa categoria, temos gorduras excelentes para nossa saúde.
Óleo de linhaça, abacate, castanhas e nozes, azeite de oliva extra virgem, e o nosso destaque será a gordura do coco, ou óleo de coco (depende da temperatura rs).
Essas sim contribuem para o aumento do bom colesterol, o HDL.
Gordura Trans: essa é a pior de todas, pois sofreu modificação industrial, foi submetida a hidrogenação para se tornar mais estável à temperatura ambiente. Grande parte dos produtos processados contém grande quantidade desse tipo de gordura, pois permite que o produto se mantenha no estado sólido sem ficar rançoso.
Comum nas bolachas crocantes, biscoitos salgados, pães doces, sorvetes, chocolates etc.
A ANVISA obriga a indústria colocar a quantidade de gordura trans no rótulo, apenas se essa for maior que 0,2g, portanto, se comer uma única bolacha , estará ingerindo pouca gorduras trans, mas se comer o pacote todo???
Óleo de coco
Esse já faz parte da minha dieta há muito tempo.
Tive o privilégio de participar de muitos cursos com o Dr Lair Ribeiro, e aprendi com ele os benefícios desse alimento tão rico em nutrientes, e que faz tão bem para o organismo.
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Dra Alessandra Morgado, Enf. Dalila Guilherme, com o mestre Dr Lair Ribeiro
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Vejam as maravilhas que o óleo de coco proporciona:
Vou compartilhar com vocês esses benefícios que foram citados pelo Dr Victor Sorrentino.
"AÇÃO ANTIOXIDANTE: colabora na diminuição da produção de Radicais Livres, pois a gordura do coco otimiza as necessidades de Vitamina E do organismo.
COLESTEROL: auxilia indireta é diretamente as funções do chamado mau colesterol, LDL (que não tem absolutamente nada de só mau colesterol, visto que a ciência já comprovou que ele também desempenha papéis vitais), evitando que o mesmo se oxide. Quando faz isto, evita que LDL se modifique e então que se "torne um problema real".
COLABORA NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO: de fácil absorção, a gordura do coco é melhor fonte de triglicerídeos de cadeia média, não necessita de enzimas para sua digestão e metabolismo. No fígado, estes trigliccerídeos se tranformam rapidamente em energia e desta maneira não se depositam no organismo como gordura. Por isto, ela é considerada termogênica, capaz de gerar calor e queimar calorias. Esta capacidade, aliada à facilidade que a gordura de coco tem de estimular a glândula tireóide, aumenta o metabolismo basal, e consequentemente pode auxiliar no processo de emagrecimento.
Mas atenção: não adianta aumentar simplesmente o consumo de Óleo de Coco sem fazer trocas ou modificações em seu hábito alimentar, ou seja, além de tudo Q você consome de errado, ainda acrescentar o Óleo de Coco. Isso não adiantará para quase nada. Quando se insere o Coco, ideal é trocar pelos óleos de soja, canola, girassol, milho e demais, comprovadamente maléficos.
MELHORA O SISTEMA IMUNOLÓGICO: agindo na prevenção e no combate aos vermes, bactérias, vírus e fungos, reestabelece a energia roubada por estes agentes. Consequentemente, melhora a absorção dos nutrientes, aumentando todas as defesas do organismo. A gordura do coco apresenta a maior concentraçao de Ácido Láurico dentre todas as gorduras vegetais. Este ácido é o mesmo ácido graxo presente no leite materno e no organismo, e convertido em monolaurin, tem ações para combater inúmeras infecções.
Centenas de trabalhos cientificos mostram que a gordura de coco extra virgem é capaz de ajudar a combater uma infinidade de bactérias, leveduras, fungos e vírus tais como sarampo, herpes, estomatite vesicular, Cytomegalovirus (CMV), Epstein Bar Virus, giárdia, cândida, cryptosporidium e outros parasitas intestinais.
REGULA A FUNÇÃO INTESTINAL: tanto no caso do prisão de ventre, como no caso da diarréia, os componentes da gordura de coco agem auxiliando na normalização das funções intestinais.
TIREÓIDE: estudos realizados há mais de 30 anos comprovam que a gordura de coco estimula a função da glândula tireóide, tendo ainda ação modeladora do sistema hormonal, já que o bom funcionamento da tireoide faz com que o LDL, aquele mau colesterol que não faz tão mal quanto falam por aí, se converta em hormônios antienvelhecimento, Pregnenolona, Progesterona e DHEA, ...
AÇÃO COSMÉTICA: os efeitos dos cremes e loções comerciais são temporários, pois em poucas horas, a água proveniente deles é absorvida, acabam não sendo hidratantes eficazes, além de trazer uma montanha de radicais livres, que acabam por agravar a situação da pele. A gordura do coco pode ser aplicada diretamente sobre a pele e mesmo nos cabelos, é só massagear uma quantidade equivalente a uma colher de sobremesa antes do banho.
Além de hidratar a pele e não conter radicais livres, previne rugas em uma verdadeira ação antienvelhecimento, isto se deve à lubrificação da pele, permitindo que os nutrientes do sangue cheguem até ela.
DIABÉTICOS: a gordura do coco ajuda a controlar a compulsão por carboidratos. Assim como os alimentos ricos em fibras ajudam a manter um níveis estáveis de insulina no sangue, consequentemente facilitando a vida dos diabéticos, a gordura do coco proporciona uma sensação de saciedade ainda maior, e não estimula a liberação de insulina, contribuindo desta forma para diminuir a compulsão por carboidratos.
FADIGA CRÔNICA E FIBROMIALGIA: a esmagadora maioria da classe médica ainda insiste em afirmar que estas duas são, na verdade, um quadro depressivo mascarado, devendo portanto ser tratados com antidepressivos. Enquanto na fibromialgia predomina o sintoma DOR, na síndrome da fadiga crônica predomina o CANSAÇO. Hoje, a gordura de coco extra virgem talvez seja uma das melhores soluções auxiliares para combater ambas.
Em resumo, são estes os benefícios do óleo de coco. É preciso estar atento para comprar sempre o extra virgem, prensado a frio e com o selo de autenticidade e pureza. Quanto à cápsulas, sempre tenha orientação para o uso suplementar de cápsulas. Sobre o óleo para cozinhar, você pode trocar TODOS os óleos pelo óleo de coco, que inclusive pode ser reutilizado sem prejuízo nenhum, quantas vezes você quiser."
Agora, coloque em prática tudo o que você está aprendendo, e você sentirá as mudanças na sua saúde e na saúde da sua família.
Dra Alessandra Morgado
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| Dra Alessandra Morgado - Terapia Ortomolecular |
