O doce amargo do açúcar, passa a ser amargo quando ingerido em excesso.
Hoje nossa dieta está cercada de açúcares, mas muitas vezes disfarçados.
A industria alimentícia utilizada o açúcar em quase tudo, desde os sucos super doces, até mesmo nos temperos prontos.
Além disso, ainda adoçamos quase tudo, ou seja, o paladar não está mais apurado e nossa saúde está perdendo muito com essa dieta hipercalórica.
Esse hábito tem causado muitos prejuízos, como aumento de cáries, obesidade, e ainda todas as doenças que a obesidade predispõe o individuo.
O açúcar fornece muitas calorias sem nutrientes e isso a longo prazo danifica o metabolismo celular.
Mas isso ainda não é o pior. Vejam só, em um artigo que foi publicado na revista Nature Communications, em agosto de 2013, uma pesquisa feita nos EUA, na Universidade de Utah, mostrou que o consumo diário de em açúcares adicionado, sendo 25% da dieta, o que equivale a três latas de refrigerantes por dia, dobrou a taxa de mortalidade de camundongos fêmeas e ainda causou déficit na reprodução dos machos.
Neste experimento, os animais foram alimentados com dieta controlada e adicionada 25% de frutose e glicose. Isso foi feito durante 26 semanas.
No primeiro momento, machos e fêmeas foram separados, depois machos e fêmeas ocupando o mesmo espaço. Foi observado que as fêmeas com dieta rica em açúcares morreram duas vezes mais além das taxas de reprodução mais baixa. Já os machos delimitaram 26% menos seus territórios e produziram 25% menos filhos.
É recomendado que a glicose e frutose da nossa dieta seja proveniente de alimentos naturais, como as frutas e legumes (batata, cenoura, beterraba...etc), e devemos deixar de lado os alimentos processados. Pois nos alimentos naturais temos as fibras em grande quantidade, e estas reduzirão o tempo de absorção do açúcar no sangue.
Esse estudo mostrou que consumir muito açúcar, que é o vemos hoje em dia, afeta negativamente a saúde do homem. Temos inclusive muitos estudos relacionando a infertilidade com o consumo exagerado de açúcares. Muitos casais inférteis ainda não descobriram a causa.
Esse pode ser sim um dos fatores que prejudicam também a fertilidade.
Segundo dados dos EUA, no ano de 2008, pessoas consumiram mais de 28 quilos de açúcar adicionado por ano na dieta, vejam bem: ADICIONADOS.
Não está incluso frutas e leguminosas.
Esse consumo equivale a média de 76,7 gramas de açúcar por dia, ou seja, 19 colheres de chá por dia, ou, 306 calorias a mais na dieta diária.
E nessa pesquisa constatou-se que a ingesta de açúcares já tinham diminuídos se comparados aos anos anteriores a 2008. Estamos no caminho certo, mas ainda muito para chegarmos no ideal.
Qual ideal? Quanto menos açúcar melhor.
Mas nossa realidade tem feito com que as pessoas fiquem obesas e doentes.
Muitos pergunta doentes? como assim?
Isso mesmo, doentes.
Consumo elevado de açúcares adicionado está associado ao diabete tipo II, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer, cáries dentária, doença hepática gordurosa não alcoólica, infertilidade e muito mais.
Descobrir a quantidade que cada um pode ou deve comer de açúcares não é fácil, pois algumas pessoas podem comer um pouco sem danos, enquanto outros devem evitar tanto quanto possível.
A American Heart Association (AHA), diz que quantidade máxima de açúcar adicionado que podemos comer por um dia é:
Mulheres: 100 calorias por dia, que equivale a 25 gr ou 6 colheres de chá
Homens: 150 calorias por dia, que equivale a 37,5 gr ou 9 colheres de chá
Para conhecimento, uma lata de 350 ml de refrigerante contém 140 calorias de açúcar.
Em uma barra de chocolate temos 120 calorias.
Pra quem está saudável, magro ativo, estes valores parecem razoáveis, pois as atividades diárias e o próprio metabolismo serão capazes de queimar essas calorias extras.
Mas pra quem está com sobrepeso, deve evitar o açúcar tanto quanto possível.
Precisamos aprender que não precisamos de adição de açúcares na nossa dieta.
Quando falamos em açúcar estamos falando de alimentos processados, refrigerantes, produtos de panificação e outros.
Para reduzir açúcares na dieta, veja algumas dicas:
Evite refrigerantes, são super calóricos.
Sucos de fruta com moderação pois a frutose é mais doce que a sacarose, por isso jamais adoce um suco de fruta.
Balas e doces, você não precisa disso. Evite ao máximo.
Assados como bolos, biscoitos, ricos em açúcar e carboidrato refinado, sinal de perigo para sua saúde.
Conservas de frutas em calda: Melhor fruta fresca, assim você come só o açúcar da fruta, que já é muito, mas tem as fibras.
Tudo que tiver baixo teor de de gordura, significa que a gordura foi removida, frequentemente pé adicionado açúcares.
Frutos secos, melhor frutas frescas.
Beba muita água, menos sucos, cafés e chás aprenda a saboreá-los sem adicionar adoçantes.
Nas receitas, reduza o açúcar e adicione mais sabor, utilizando gengibre, baunilha, raspas de limão, canela, noz moscada, extrato de amêndoas.
Para ser mais saudável precisa ser criativo e testar receitas.
Mais dicas importantes:
Faça suas compras nas feiras, e evite os supermercados.
Se você gosta dos supermercados, então aprenda a ler rótulos, e saiba o que você está colocando no seu carrinho de compras.
Veja os nomes dados para o açúcar doce de cada dia:
açúcar, sacarose, xarope de milho de alta frutose (HFCS), suco de cana desidratado, frutose, glicose, dextrose, xarope, açúcar de cana, açúcar bruto, xarope de milho, mel, açúcar de côco, açúcar orgânico, muito mais.
Quando o alimento tem no rótulo o açúcar entre os três primeiros ingredientes, evite-o, pois a ordem dos ingredientes em uma embalagem é a ordem da quantidade desse ingrediente no alimento, do maior para o menor.
Se no rótulo conter mais que um tipo de açúcar, evite-o, isso significa PERIGO.
Essa dica serve para alimentos doces e também os alimentos salgados.
Consulte sempre um profissional qualificado da área da saúde, e organize sua dieta, para aumentar sua saúde.
Dra Alessandra Morgado.
Fonte:Ruff, J.S, Suchy, A.K., Hugentobler, S.A., Sosa, M.M, Schwartz, B.L., Morrison, L.C.,Gieng, S.H., Shigenaga, M.K., Potts, W.K. Human-relevant levels of added sugar consumption increase female mortality and lower male fitness in mice. Nature Communications 4, 2245. August, 2013.Owens, B. ‘Safe’ levels of sugar harmful to mice. Nature. 13 August 2013.
